不然会把蛋黄炒掉出来哦。

这一晃，开学第二星期了，孩子开始慢慢适应学校的生活了，唯独这个吃饭发愁啊，因为暑假在家变着花样的来做菜，闺女的胃口被养刁了，对于学校的伙食总是差评，还跟我说，再这样吃下去要瘦成竹竿了，哎。这如何是好呢？我就每天规定她，放学后可以点一个菜，不管麻烦，简单，妈妈都做给你吃，这样孩子才能营养跟的上，有抵抗力！

 

去接她的回家路上，说想吃鸡蛋，要吃外婆给她做过鸡蛋菜。果然两母女口味一样，我也很喜欢这道菜，是我从小吃大的，特有儿时的记忆的呢！我们吃过的鸡蛋，基本都是水煮，蛋羹，荷包蛋，炒鸡蛋，但是你们肯定吃的最少的就是炸蛋，经过油煎制的鸡蛋，外皮劲道，蛋白清甜，特别好吃，孩子搭配米饭能吃一大碗呢，她爸爸总是跟她抢着吃来下酒。虎皮外表的鸡蛋跟尖椒一起搭配简直绝配呢，尖椒的微辣刺激食欲，吃起来好香呢，绝对比红烧肉好吃，不信，你来试试看哦！

 

尖椒虎皮鸡蛋

所需的材料：鸡蛋 4个，尖椒2个，蒜瓣3个，红葱头适量，白砂糖1撮，盐少许，生抽1勺

 

1.把鸡蛋煮到全熟，过冷水剥壳切半备用，热锅倒入食用油，升温后放入鸡蛋煎制成虎皮，盛出备用

 

2.锅中油不到掉哦，把蒜片，红葱头放入爆香，尖椒去籽清洗干净，去掉白膜，切斜块倒入锅中翻炒断生

 

3.再把虎皮鸡蛋倒入跟尖椒一起翻炒下，动作轻柔点，不然会把蛋黄炒掉出来哦。

 

4.然后倒入调味，盐和生抽均匀轻柔的翻动下，把白砂糖倒入混合下，蛋黄掉出来先别把它塞回去

 

5.最后倒入适量的清水沸煮，收汁就可以装盘食用了，可把蛋黄装回蛋白里就行，动作还是要轻柔点，不装也可以的。

 

这道菜做法超简单的，还非常好吃呢。如果家里有吃不完的水煮蛋，也可以这样做，杜绝一切浪费对吧！咸淡适中，下饭下酒都选它，让你吃个鸡蛋都能吃出创意感。有鸡蛋，有尖椒两者补充孩子的营养也是不错的。

 

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