宝宝的辅食搭配可是更要花心思了呢

文章来源:健康时报 2018-07-06 11:30

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进入7月,天气变得更热啦,宝宝的辅食搭配可是更要花心思了呢,我最近特别喜欢煮一锅清爽的丝瓜汤,再配些虾皮、紫菜,打上蛋花,这样的简单搭配,鲜得不得了!

你可别小瞧这里面的丝瓜,虽然价钱便宜,2元钱能买一大根,但人家可是清凉降火,消暑化痰的好食材呢,夏天必备。瞧,在我们北方的丝瓜就是长成上面这个样子的,不知道在你们那边他有没有别的名字叫法呢

在这道辅食里面,还有个小亮点哦,就是把南瓜和面粉一起做成软嫩的面线。

面线这个发明真的很适合宝宝们,各种食材都可以加到面线里面来制作,一来对于肠胃功能还在发育中的宝宝来说,更利于营养的吸收,二来也解决了娃们嚼不动辅食的问题,可以循序渐进地锻炼咀嚼能力。

丝瓜汤黄金面线

食材:奶油南瓜60克、面粉20克、紫菜2克、虾皮2克、丝瓜1根、鸡蛋1个、西兰花15克

是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄:11个月以上

难易程度:中等难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 图文菜谱 *

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准备食材:奶油南瓜60克、面粉20克、紫菜2克、虾皮2克、丝瓜适量、鸡蛋1个、西兰花15克。

PS:关于南瓜面线的份量大概是宝宝2-3顿的饭量,姐妹们在制作的时候,如果希望宝宝当顿吃完,可以把南瓜和面粉的份量减半哦(如用30无的奶油南瓜、10克的普通面粉)

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把南瓜切开,可以看到南瓜瓤主要集中在下边“圆圆的肚子”那里,上面的部分是基本没有南瓜瓤的哈。

PS:姐妹们看到我图片中的南瓜不要觉得奇怪,它其实是奶油南瓜,是引进的新品种,跟贝贝南瓜一样并不是转基因的南瓜哦。这种南瓜的口感特别绵软,吃起来纤维也很细,一点也不粗糙。而且皮薄肉厚,切开是鲜艳的橘红色,口感也比平时吃的南瓜口感好呢!

不知道姐妹们有没有注意过,很多进口的蔬菜面里,南瓜面就是用这种奶油南瓜做的。

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把南瓜去皮切成小块,放入蒸锅中,蒸15-20分钟,把南瓜蒸熟透。

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将蒸好的南瓜取出放到筛网上。

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用小勺轻轻碾压成泥。

把筛网翻过来看看,底部已经全都是压过筛的细腻南瓜泥了,用小勺刮下来即可,我称了一下,正好是60克南瓜泥。

小思妈妈在这里画个重点哈,关于南瓜泥,咱们最好是用个筛网来过一下筛,压过筛网的南瓜泥会变得非常细腻,单单只是用勺子压是不行的,会有颗粒状的南瓜残留。

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在南瓜泥中加入20克的面粉(用普通的中筋面粉,家里常备包饺子做馒头烙饼的那种小麦粉即可)。

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一边混合一边加入大约20克清水。

PS:因为每个南瓜的水分都不太相同,所以一定要根据实际情况来加水,一点点的加入清水,把南瓜面糊混合成下图粘稠的状态即可,太稀容易不成型,太稠的话挤面线又不顺畅。

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看!做成这样粘稠度的面糊成功率是最高的。

别看这个搅拌好的南瓜泥好像很稠的样子,等煮完吃起来,口感是很软绵的呢。

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用杯子把裱花袋撑开,倒入金黄的南瓜面糊,做好准备。

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咱们再来做汤底,丝瓜去皮去瓤,切成小段儿。

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将紫菜在清水中泡发,大概浸泡10分钟左右,待紫菜叶全部舒展开来。

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捞出紫菜,把紫菜用厨房剪再剪得碎碎的。

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把虾皮用清水浸泡清洗一下,再捞出切碎。

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烧开一锅水,放入西兰花焯30秒,去除亚硝酸盐,捞出后放凉,再切得碎碎的。

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把鸡蛋搅打成蛋液。

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食材准备就绪,咱们可以开始煮面线啦。

另烧一锅开水,水开后,转成小火,把装有面糊的裱花袋剪一个小口,挤出一段,用辅食剪剪断,下入锅中,做成短面线。

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等到面线熟透就会全部浮起来了。

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汤中加入紫菜和虾皮,熬煮一会儿。

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再加入丝瓜,煮熟后加入西兰花。

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最后淋上蛋液,做成漂亮的鸡蛋花。

PS:蛋液细细的淋入,先不要搅动,等到慢慢有蛋花飘起来再轻轻搅动一下。

多煮1分钟,食材熟透了就可以出锅啦~

1、这款面线的汤底,我特别加了紫菜和虾皮,本身的咸鲜味道已经很足了,只要宝宝对味道不是很挑剔的话,我觉得也可以不加盐。而且面线本身因为加了南瓜,也带有淡淡的甜味呢。

2、知道很多姐妹家里没有裱花袋,但看到食谱就想立刻做起来,那你可以像我这样,用家里面的漏勺来制作。

用勺子把面糊划呀划,划过漏勺到孔就会变得一个个小面鱼的样子了呢。

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